インドネシア トラジャ ママサ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは軽い焙煎臭とインドネシアらしい酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味とややどっしり目の酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや明るい感じ変わって強めに感じられる。更に下がると苦味と酸味がマイルドなニュアンスに変わり、少しフルーツ感が出てくる。後味はやんわりとした甘味がメインに残る。

冷めたときのニュアンスはちょい万人向けな深煎りかも。全般的に上品なインドネシア感が強めでしたね、この豆。