ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは甘酸っぱいハニーらしいニュアンスのある香気。
味はややしっかり目のコクと、穏やかながらキリッとした苦味、ほんのりとした甘味と酸味。後味は極軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味と酸味が強めになって、甘味はややすっきりとしたニュアンスに変わる。更に下がると苦味が引いて、ややすっきり感のある酸味がメインになってくる。甘味ももう一段引いて僅かに感じられるくらい。

ちょっとハニーっぽい感じが出てきたかな？ 湯温は低めの方がハニーらしさがでるんかもしれん。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。