インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその１３

青い月と猫さんからの頂き物。フレンチロースト。

ミルのクリック１６・お湯の温度８２℃・ドーナツドリッパー

10gで150cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎感とやや重めの香気。
味はそこそこしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味が引き、酸味と甘味がしっかりしてきてパカマラらしいニュアンスが出てくる。後味もややしっかり目の酸味とほんのり甘味が残る。更に下がると酸味がやや控えめになり、じんわりくる甘味がメインになる。

冷めてきたときのパカマラらしい味わいが美味しい。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８１℃で。