グアテマラ ウイツマティグ農園 パカマラ ハニー メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。ハイロースト

ミルのクリック７２・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱいパカマラらしい匂い。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、穏やかな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、マイルドな酸味がメインになる。後味は逆に酸味がやや引いて、しっとり感のある甘味がメインになる。更に下がると甘味がしっかりしてきて、パカマラらしいニュアンスも同時に強くなってくる。

焙煎翌日に淹れた物ということで。香りも味もほんのりハニーとパカマラ。成る程評判の良い農園産。ハニー感もだけどパカマラっぽい味わいが楽しめて良いですな。
次はミルのクリック72・お湯の温度９０度で。