グアテマラ オーロラ農園 マラゴジッペ ウォッシュド メモその１０

ミルのクリック６８・お湯の温度９２度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはややしっかり甘く、仄かに酸を感じる落ち着いた香気。
味は穏やかなコクとやや明るい甘味、やんわりとした酸味、苦味はほぼ無し。後味は穏やかな甘酸っぱさの後に、苦味がほんのりと残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて甘味控えめの柑橘感が出てくる。苦味はほぼ無くなる。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味がマイルドになり、甘味がやや目立つようになる。穏やかな甘めの柑橘感が出てくる。

落ちきり２分４０秒。淹れた直後は結構甘いんだけど、冷めると酸味が優勢に。あと雑味が僅かにあるかなぁ。いやマラゴジッペの癖なのかもしれんけど。クリック６４で湯温９０℃くらいかなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋PrismoでJonathan Gagne氏のメソッド。