ケニア ムクユニ メモその２

ミルのクリック７２・お湯の温度９６℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは優しい柑橘系の匂い。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味と甘味。苦味は極々僅か。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少ししっかりしてきて、少しだけナッツ感が加わる。後味は甘味がややしっかり目に残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味が再びやんわりとしたニュアンスに戻る。

落ちきりの時間３分３０秒と良い感じ。酸味はマイルドで甘味もそこそこ。 kenken coffeeさんの少量豆レシピも行けそうだなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで、150g/回転させずに攪拌/プランジャーセット/軽く10回回す-5分まで待つ-軽く10回回す-9分まで待つ-プレス/1分で。