中国 雲南 天空農園 ダブルファーメンテーション メモその１３

ミルのクリック３８・お湯の温度９２度・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分４０秒。
香りはやんわりと甘く、極僅かにナッツ感のある香気。
味は穏やかなコクと甘味、極僅かな苦味、ほんのりとした酸味。後味は仄かな甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると苦味はほぼ消えて、穏やかな甘味とほんのりとした酸味だけが残る。更に下がると甘味が少し引いて、酸味がややしっかりした味わいになる。ニュアンスとしてはやや柑橘系。

落ちきり時間は狙い通り。味の出方が浅煎りというよりも中煎りっぽいバランス。これはこれで美味しいなぁ。 
次ラストはミルのクリック７６・お湯の温度９５℃、ドーナツドリッパーで。