エチオピア シダモ メモその５

ミルのクリック７２・お湯の温度９７℃・V60

11gで160cc抽出。45g/ステア/30秒-淵に沿うように45g/30秒-90g/40秒-ドリッパーを狩る持ち上げて落とす-２分１５秒落ちきり。
香りはほんのりナッツ感のある穏やかな甘いエチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味、少しだけナッツ感。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、甘味が若干引いた感じなる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、甘味と酸味がが大分引く。後味は極穏やかな酸味と仄かな甘味が残る。

甘味はきっちり酸味はほんのり、といった感じ。酸味がもうちょい出てもいいかなぁ。
次はミルのクリック３８・お湯の温度９１℃、SIMPLIFYで。