グアテマラ ラス・ブリサス ウォッシュド メモその６

ミルのクリック３８・お湯の温度８９℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり２分。
香りはややしっとり感のある甘い匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味、極僅かに苦味。後味は仄かな甘味と苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて代わりに酸味が少しだけ目立つようになる。後味は穏やかな甘味と極僅かにナッツ感が残る。更に下がると少し柑橘系のニュアンスが出てきて、穏やかな甘みと酸味が残る。

もうちょい湯温高めで淹れてから冷ました方が良いのかも。冷めてからのバランスは良いんだけど、あとちょいしっかりした感じが欲しいかなぁ。この辺は好みの問題なんだろうけども。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９０℃、kenken coffeeさんの少量レシピで。