ケニア キシー リムウェ農園 AB メモその１１

ミルのクリック６８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/45秒-6g/15秒を10回-80g。レシオは1:12:16。
香りはしっとり甘く、微かにベリー感のある匂い。
味は穏やかなコクとややしっかり目でストーンフルーツ感のある酸味、優しい甘味。苦味はほぼ無し。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、酸味が少しマイルドになってくる。後味は酸っぱい林檎っぽい酸味がしっかり目に残る。更に下がると酸味が落ち着いてきて、やんわりとした甘味が少し目立つようになってくる。

この豆、ドーナツドリッパーとの相性がいいかなぁ。基本、ストーンフルーツっぽいニュアンス。
次ラストはミルのクリック４０・お湯の温度９２度、SIMPLIFYで。