イエメン マタリ アルマカ メモその７

カプリコーンさんで購入。ハイロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/45秒-10g/15秒を６回-80g。レシオは1:12:16。
香りはやんわりと甘い香り。
味は穏やかなコクと軽いスモーキー感と苦味、やんわりとした甘味、僅かに酸味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味は消えて、ほんのりとした酸味と柔らかい甘味がメインになる。後味は少し柑橘感のある酸味がほんのりと残る。更に下がると酸味が少しだけマイルドになり、甘味控えめな柑橘感のニュアンスが出てくる。

豆の見た目よりはちょい浅煎りより？ 酸味と甘味はマイルドな味わい。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８８度で。