コロンビア アーベイ・オルテガ ブルボンアヒ種 メモその１

さかい珈琲さんで購入。シナモンロースト。精製はウォッシュド。

ミルのクリック７２・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。30g/50秒-5g/20秒を８回-70g-落ちきり。
香りは少し蜂蜜を思わせる甘さ、フラワーの様な匂い。
味は穏やかなコクとフルーツ感たっぷりの酸味、優しい甘味。苦味はほぼ無し。後味は少し柑橘感のある酸味がすっと消えていく感じ。温度が下がると甘味が少し引いて、酸味のミックスフルーツ感から柑橘系のニュアンスに変わってくる。更に下がると僅かに苦味が加わり、酸味がややマイルドになる。後味はややしっかりとしたストーンフルーツぽいニュアンスが残る。

香りのスパイス感は分からんかったけど、かなり独特の香りと味わい。この豆はウォッシュドだったせいか大分素直な味わいなんじゃろなぁ。これのナチュラルとかハニーとか、アナエロビックだのダブルファーメンテーションだのとか、大分複雑な個性がでそう。ていうかその手の豆はもう一回り高くなるかね。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度で。