エチオピア？ イエローハニー メモその２

ミルのクリック８４・お湯の温度９０度・V60

10gで140cc抽出。25g/0:40-96g/淵ギリギリに/1:20-160g/スピン-落ちきり２分３０秒。
香りはほんのりナッツ感のある穏やかな甘い匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、ややしっかりした甘味、仄かなナッツ感。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し甘味が引いて、少しドライなニュアンスのストーンフルーツ系の酸味に変わってくる。後味も甘味が引いてちょっとすっきりした酸味が残る。更に下がると酸味がマイルドになり、ナッツ感がややしっかりしてくる。

この甘さはハニーだなぁ。微妙に残るナッツ感は好き嫌いが分かれそう。悪くは無いんだけどなぁ。あとこれ、エチオピアじゃ無くて南米のどっかっぽい感じがする。うーむ、わからん。