ケニア AA TOP マサイ メモその３

ミルのクリック４４・お湯の温度８８度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分。
香りはほのかな焙煎感、ややしっかり目の甘さを感じる匂い。
味は穏やかなコクと苦味、仄かな酸味と甘味。後味はほんのりとした甘味と僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味は引いて、果実感のある酸味が少ししっかりしてくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味がしっかりクリアな感じになる。後味は僅かに苦味が加わる。

SIMPLIFY味。クリックは４８くらいでも良かったかな。SIMPLIFYを使うとき深煎りは事前に蒸らしはしておいた方がいいような気もするんだよなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８２度、エアロプレス＋Prismo＋ペ－パーフィルターで30g/３回ステア/0:30-120g/回すように注ぐ/1:00-蓋して待ち/1:30-プレス/2:00。