ケニア AA TOP マサイ メモその７

ミルのクリック５２・お湯の温度８８度・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分５０秒。
香りはほのかな焙煎感、やんわりとした甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると苦味はほぼ無くなり穏やかな酸味とほんのりとした甘味がメインになる。更に下がると僅かに苦味が復活して酸味がややマイルドになる。後味に僅かに紅茶感とフルーツ感が加わる。

良い塩梅のSIMPLIFY味。やや荒めにしてみたけど良い感じだった。苦味は抑えめでむしろケニアの酸味が出て旨い。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで35g/50秒-7g/20秒を10回-105g-落ちきりで。