ケニア AA TOP マサイ メモその８

ミルのクリック７６・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

15gで180cc抽出。35g/50秒-7g/20秒を10回-105g-落ちきり。レシオは1:12:14。
香りはややしっかり目の香気、僅かに酸を感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと苦味、少し目立つドライな酸味、仄かに甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味はほぼ引いてマイルドな酸味がメインになる。後味は甘味がやや強めに残る。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味のドライなニュアンスが強まり、甘味はそこそこ目立つ感じになる。

良い感じ。ドーナツドリッパーらしい濃度感とすっきり感。
次ラストはミルのクリック７０・お湯の温度８５度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで本体余熱-40g/10回攪拌/0:40-140g/1:00-蓋して待ち/2:00-プレス/2:30。