ルワンダ ジュルコーヒー フリーウォッシュ AA メモその５

ミルのクリック７６・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:40。
香りは落ち着いた甘さ、仄かに酸を感じる匂い。
味は穏やかなコクと落ち着いた酸味、やんわりとした甘味、仄かな苦味。後味はややしっかりした酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると酸味のドライなニュアンスが出てきて、同時にちょっとだけお茶のようなニュアンスも出てくる。後味は酸味がやや穏やかに残る。更に下がると果汁をやや濃縮したような酸味と甘味が出てきて、後味はやや酸味がすっきりした感じに変わる。

いつもだと15g位の時に使う粒度で引いてみたけど、やっぱり濃いなぁ……。ドーナツドリッパーよりも濃い。昨日のホンジュラスみたいに雑味が出るってことは無いのでこれは有りかもね。濃いけど。まあ挽き目を８０にして、後半を３投じゃ無くて１投にしてみるかねぇ。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９３度、V60 NEOで4:6法を20g/40g/90gで。