ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１２

ミルのクリック８４・お湯の温度９０度・V60 NEO

10gで140cc抽出。25g/0:40-96g/淵ギリギリに注ぐ/1:20-160g/淵ギリギリに注ぐ/スピン-落ちきり/1:50。
香りは少し熟した感のある甘いフルーツの匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はやはり穏やかな甘味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになってきてストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。マウスフィールもややしっとり感が強まる。更に下がると酸味の仕掛かり感はそのままにちょっとマイルドなニュアンスになってくる。甘味が再びしっかり感じられるようになる。

kenken coffeeさんの少量レシピでも濃い目になるかぁ。一応挽き目はいつもより４クリック粗くしてみたんだけども。まあ、今回は冷めた時の雑味が無いので良し。浅煎りの濃い目は好きだけど、この濃度感はギリギリだなぁ。もうちょい薄くてもいいかも。
次ラストはミルのクリック６８・お湯の温度９０度、V60 NEOで15メソッド。25g/軽くスピン/0:45-150g/落ちきり。