ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその５

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60

10gで140cc抽出。25g/0:40-96g/淵ギリギリに注ぐ/1:20-160g/スピン-落ちきり/2:10。
香りは甘いストーンフルーツ感とほのかに酸を感じる匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした甘味、ほんのりとした酸味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘酸っぱさと、極々僅かに苦味が残る。温度が下がると若干甘味が引いて、変わりに酸味が少ししっかりしてくる。後味もやや酸味がしっかり目に残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、甘味と酸味がやや引いた感じになる。

きっちり嵌まった感。甘味がしっかり出て、酸味もマイルド。淹れた直後に本当に僅かに苦味が出てくるけどちょい冷めると気にならなくなる。豆の時はしっかりチョコレートというかカカオニブの匂いがあるんだけど、淹れると無くなるんだよなぁ。
次はミルのクリック３８・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1分-プレス。