ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１１

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:30。
香りはしっとり落ち着いた甘い匂い。
味は穏やかなコクと軽い苦味、穏やかな甘味と酸味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとちょっと濃い感じになり、強いというより濃いニュアンスの酸味とやや濃厚な果実感のある甘味、僅かに苦味。後味はやや苦味が目立ち、そのあとにほんのり甘酸っぱさが残る。更に下がると質感が滑らかになり、酸味がやや丸い感じに変わる。後味はややドライな酸味と共に、ちょっと雑味感が出てくる。

ということで初めてのV60 NEO。ノーマルV60と比べるためにあえて挽き目と湯温、淹れ方を揃えてみたけど……凄いさっくりお湯が落ちるにもかかわらず、えらく濃く出る。一口含むと豆の味わいがバーンって前面に出てくるんだけど後味にちょっと雑味が出てきてそこそこ残る感じ。 
次はミルのクリック８４・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピをV60 NEOで