グアテマラ エル・ミラドール農園 パカマラ ナチュラル メモその１

さかい珈琲さんで購入。ちょいミディアム寄りのシナモンロースト。

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり3:20。
香りはほんのりと甘く少し果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味、本当に極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると柔らかい酸味がしっかりしてきてパカマラらしいニュアンスが出てくる。後味は少し甘味がしっかりしてきて、酸味は気持ち引いた感じになり少しだけ柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が再び引いてちょっと明るいニュアンスが出てきた酸味がメインになり、柑橘系のニュアンスが強まる。

久々のパカマラ。明るい酸味が美味しい。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度、V60 NEOで。