コスタリカ サンガブリエル農園 ブラックハニー メモその４

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:45。
香りはややしっかり目に甘く、柑橘系の香り。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味と本当に僅かな苦味が残り、柑橘感が残る。温度が下がると気持ち苦味がしっかりしてきて甘味は若干引いた感じになる。酸味は穏やかなニュアンスのまま。更に下がるとより甘味が引いて酸味のドライなニュアンスが強めになってくる。後味はちょっと苦味が目立つ感じになる。

ちょっと雑味感があるかなぁ。６８クリックくらいで良さげ。あるいは後半を１投か２投にするか。濃度感がしっかりしているから、そっちでも良さげかな。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９０度、V60 NEOでkenken coffeeさんの少量レシピ。