インドネシア スマトラ クリンチマウンテン ナチュラル ムクリス メモその９

ミルのクリック８８・お湯の温度８５度・V60 NEO

10gで100cc抽出。17g/スピン/0:40-110g/細めに、水位をなるべく上げずに注ぐ-落ちきり/1:45。
香りはほんのりと甘く、穏やかな香気。
味はあっさりしたコクと仄かな酸味、やんわりとした甘味。苦味は極僅か。後味はややウォータリーなニュアンスで僅かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや強まり、葡萄やワインのようなニュアンスがくっきりしてくる。ウォータリーな感じはそのまま。更に下がるとあっさり感が増し、葡萄の渋み感が加わる。

あまりにも湯の切れが良すぎてスピン出来ないんだが。クリック８０くらいに落とした方がいいんじゃないかね、これ。味も凄いウォータリーなんだけど、きっちり味の特性は出てるっていうわけわからん状態。イヤ、淹れること自体は失敗してるんだよなぁこれ。
とりあえず豆は美味しゅうございました。苦味控えめで甘味・酸味共に旨かった。V60 NEOも4:6法で淹れる範囲内でちゃんと良い感じにできたしね。