グアテマラ サンタアナ農園 メモその５

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:45。
香りは仄かに甘く、しっかりした深煎りらしい香気。
味はややあっさり目のコクとしっかりした苦味、仄かな酸味の後にやはり仄かな甘味が続く。後味は苦味がしっかり残り、酸味と甘味は僅かに感じる程度。温度が下がると苦味が少しマイルドになり、あっさりとした風味の酸味が少し目立つようになる。後味は再び苦味がしっかりしてきて、それが引いた後にほんのり甘味と酸味が出てくる。更に下がるとよりあっさり感が増して苦味がもうちょっとだけ引いた感じになる。酸味は極僅か、甘味は仄かに残る。

コクは余り無くて口当たりはあっさりで、余韻の方に少しコクが残る感じ。それでも深煎り感はしっかり有る。あとは苦味が思ったより強調されている感じがあるなぁ。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８０度、V60 NEOで従来スタイル。