コスタリカ サンガブリエル農園 ブラックハニー メモその２

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:45。
香りはほんのり甘く、僅かに柑橘感。
味はややあっさり目のコクと穏やかな酸味、ほんのりとした甘味、ちょっぴり苦味。後味は落ち着いた甘味と仄かな酸味の後に少し目立つ感じで苦味が残る。温度が下がると甘味が引いて、ややドライな酸味がメインになる。苦味も大分引いて僅かに後味に残る程度になる。更に下がるとちょっと酸味がマイルドになり、あっさりしたニュアンスが出てくる。甘味控えめな林檎感。冷め切った時、むしろ濃度感は濃い目になり甘味はややしっかりしてきて酸味はちょっと控えめになる。

ちょっと酸味がドライで目立つ感じで濃度感は悪くない。が、濃度感自体は昨日の方が濃い目だけど、その分僅かに雑味があるのでこっちが良いかなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９３度、V60 NEO＋CAFEC ABACA。