グアテマラ サンタアナ農園 メモその７

ミルのクリック７６・お湯の温度８０度・V60 NEO・CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:45。
香りは穏やかな焙煎感と、僅かに甘い香気。
味はややあっさり目のコクと切れの良いしっかりした苦味、仄かな甘味。酸味は僅かに感じる程度。後味は仄かな苦味と僅かに甘味が残る。温度が下がると苦味がマイルドになり、酸味が少しだけ目立つようになる。後味はもう少し苦味が引いて、仄かに酸味と僅かに甘味が残る。更に下がると酸味と甘味がもう一段引いて、苦味が目立つ感じで残る。

従来スタイルで淹れるのをすっかり忘れて4:6法でやってしまった。荒めで湯温低め、ABACAっていうことで大分すっきり系の味わいに。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス。