グアテマラ サンタアナ農園 メモその６

ミルのクリック７６・お湯の温度８０度・V60 NEO

10gで120cc抽出。20g/30秒-ドームを崩さないように細めに注ぐ-ビーカーに120cc落ちたらドリッパーを外す。
香りはややしっかりした焙煎感と、落ち着いた香気。
味はややしっかりしたコクとキリッとした強めの苦味、仄かな酸味、僅かに甘味。あと味は少し落ち着いた苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少し苦味がマイルドになり、あっさり感が出てくる。後味はもう少し苦味が引いて仄かな酸味と僅かな甘味が残り、少しすっきりとした後味になる。更に下がると更に苦味がマイルドになり、甘味は引いて酸味も少しすっきりしたニュアンスに変わってくる。後味は仄かな苦味とあっさりした酸味が残る。

苦味は強めだけど、後は余り引かない。コクはまあまああるけど、切れの良さの方が目立つかなぁ。 しっとり感が物足りなくはあるけど、こっちが好きな人も結構居そう。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８０度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで従来スタイル。