コスタリカ サンガブリエル農園 ブラックハニー メモその３

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・V60 NEO・CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:25。
香りはしっかり甘く、仄かに果実感のある匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした酸味、マイルドな甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がマイルドになり、穏やかな甘味がややしっかり目になる。ベリー・青リンゴのニュアンス。後味はやや酸味が目立ち、あっさりしたニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が増して甘味が引き、酸味の林檎感がしっかり目になってくる。後味は気持ち甘味がしっかり目になり、酸味はもう少しマイルドになる。

あっさりしてるけど、酸味・甘味はしっかり出てる。この組み合わせだとクリック６４が良いのかもしれん？ 前のルワンダはクリックを＋８位した方が良かったけど、この豆だと＋０～４くらいで良いのかも。将に豆による感じ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度、V60 NEOで。