コスタリカ サンガブリエル農園 ブラックハニー メモその５

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60 NEO

10gで140cc抽出。25g/0:40-96g/淵ギリギリに/1:20-160g/淵ギリギリに/スピン-落ちきり2:10。
香りはややしっとり甘い果実感。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのりとした甘味。極僅かに苦味。後味は僅かな酸味と仄かな甘味が残る。気持ちあっさりとした感じ。温度が下がると酸味・甘味共に引いた感じになり、少しウォターリーな味わいになる。後味は仄かに酸味が残りちょっとだけ柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がよりあっさりした感じになり、甘味と苦味はほぼなくなる。

失敗してる感じ。サイドパスでお湯が抜けているパターンかも。前回このレシピで試した時は大分濃い目だったんだけど、何が違うんだか分からぬ。次やるとしたら淵ギリギリに注ぐのを止める感じかなぁ。そこそこサークルプアみたいな感じで。
次はミルのクリック６６・お湯の温度９７度、V60 NEOでMatt Perger氏のメソッド。