グアテマラ エル・ミラドール農園 パカマラ ナチュラル メモその３

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60 NEO・CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:40。
香りはしっとり甘くキャンディー感、仄かな酸を感じる果実。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、仄かな甘味。苦味はほぼ無く、ストーンフルーツ系のニュアンスがある。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや強まり少しシトラス感が出てくる。甘味は若干引いた感じになる。後味はやや酸味がしっかり目に残る。更に下がるとコクがしっかりしてきてキツいわけではないが力強い酸味に変わり、甘味は仄かに残る程度になる。苦味は相変わらずほぼ無し。

ややスッキリ系酸味がメイン。濃度感は基本良い感じ。冷めてきたときにグッと濃くなるのが人によってはちょっとアレかも。ただその分パカマラ感は充実。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９３度、V60 NEOで4:6法。１投目20g、２投目40gサークルプア、３投目は90gでゆっくりセンタープア。