グアテマラ エル・ミラドール農園 パカマラ ナチュラル メモその５

ミルのクリック７２・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり。
香りは甘酸っぱいベリーの匂い。
味は穏やかなコクとマイルドな酸味、しっとりとした甘味、僅かに苦味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが消えた後に少しだけ苦味が残る。温度が下がるとパカマラらしい酸味がしっかりしてきてやや甘味が穏やかになる。苦味はほぼ引いて、余韻の後に気持ち残る程度。更に下がると甘味がもう少し引いて酸味もやや落ち着いたニュアンスに変わってくる。

浅煎りをドーナツドリッパーで淹れたのは、やっぱり好きだなぁ。V60 NEOがこれに近い感じはあるんだけど、微妙に違うんだよなぁ。まあ、まだ淹れ方の研究途中だし。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９０度、V60 NEOで15メソッド、23g/軽くスピン/0:45-150g/軽く攪拌する感じで注ぐ-落ちきり。