グアテマラ アンティグア ラ・クプラ農園 ブルボン レイトハーベスト メモその３

ミルのクリック６４・お湯の温度９２℃・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目30g/スピン、２投目30g/サークルプア、３投目90g/ゆっくりセンタープア。落ちきり2:10。
香りはほんのりと甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクとしっかりした甘味、柔らかい酸味。苦味は無し。フルーツ感、僅かに洋梨っぽさもあり。後味はほんのりと甘酸っぱさが残り、極々僅かにアーモンドのニュアンスが加わる。温度が下がると甘味が引いて酸味がややしっかりしてきて、明るいニュアンスが出てくる。パイナップルのニュアンス。更に下がると少しあっさり感が出てきて酸味がマイルドになってくる。甘味もちょいあっさりした感じになる。後味はちょっとだけ酸味が強調されて残る。

クリア、というかあっさりしている割に味はしっかり。SIMPLIFY系というか濃い目に入れてお湯割りした感というか。甘味は意外としっかり出てたなぁ。冷めてくるとどうしても酸が強調されちゃうんだけども。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９２℃、V60 NEOで１投目20g/蒸らし、２投目40g/スピン、３投目90g/ゆっくりセンタープア。