エルサルバドル ビスタ・エルモサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその１１

ミルのクリック６８・お湯の温度８８度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:45。
香りは甘く、やや熟した感じのある果実感。
味はややしっかりしたコクと苦味、じんわり来る甘味とマイルドな酸味。後味はやんわりとした甘酸っぱさの後に苦味が少し目立つように残る。温度が下がると苦味が引いて、葡萄感のある甘味と穏やかな酸味がメインになる。後味はやんわりとした甘酸っぱさに少しだけチョコレートのニュアンスが加わる。更に下がるとちょっとだけあっさり感が出てきて、葡萄っぽいニュアンスも少しライトに変わる。苦味はダークチョコレートからほんのりココアっぽいニュアンスになる。

良いシティーロースト感。甘味と酸味のジューシーな葡萄感、ダークチョコレートのニュアンスのある苦味。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８８度、V60 NEOで4:6法改。