グアテマラ アンティグア ラ・クプラ農園 ブルボン レイトハーベスト メモその２

ミルのクリック６８・お湯の温度８８度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり3:30。
香りは落ち着いた甘い匂い。
味は穏やかなコクと酸味、落ち着いた甘味。苦味はほぼ無し僅かに柑橘系のニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると気持ち酸味がしっかりしてきて、柑橘というよりは蜜柑ぽいニュアンスが出てくる。更に下がると甘味がやや強めになり、ジューシーな蜜柑ぽさが楽しめる。後味はやや甘味がしっかり目に甘酸っぱさが残る。

やっぱりシティーじゃなくてシナモンローストじゃないかな、これ。後半が大分詰まった感じになる。気持ち雑味がある感じがなぁ。ノーマルV60でやるならむしろクリック７２位で９２から９３℃くらいかなぁ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９２℃、V60 NEOで4:6法改で10gで130cc抽出。１投目30g/スピン、２投目30g/サークルプア、３投目90g/ゆっくりセンタープア。