エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１５

ミルのクリック７２・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり4:55。
香りはしっとり甘く、ほのかに酸を感じる穏やかなエチオピアらしい香気。
味はしっかりしたコクとややしっかり目の苦味、穏やかな甘味と柔らかい酸味。後味はほんのりとした甘味と仄かな酸味が残る。余韻の中に僅かに苦味が加わる。温度が下がると苦味が引いて、ややまったりとした酸味がやや強めになり、甘味は穏やかなニュアンスで後を追う。少し強めのベルガモット感有り。後味は少ししっかり目の甘酸っぱさが長めに残った後に、僅かにビターチョコレート感が加わる。更に下がると酸味の印象が明るいニュアンスに変わり、甘味も若干強めに感じられる。後味はややサッパリした酸味を中心に、柑橘・林檎系のニュアンスがほんのりと残る。

ちょい濃い目だけど冷めてくるとちょっとだけマイルドに。
次はミルのクリック４８・お湯の温度８８度、SIMPLIFYで30g/蒸らし30秒-120g/30秒かけて注ぐ-落ちきり。