エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１６

ミルのクリック４８・お湯の温度８８度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。30g/蒸らし30秒-120g/30秒-落ちきり2:05。
香りは甘く、仄かに酸、僅かにスイートチョコレート感のある匂い。
味はややしっかりしたコクとチョコレート感のある苦味がややしっかり目、甘味はしっかり、酸味は僅かに感じる程度。後味は苦味が引いてやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてチョコレート感は無くなり、代わりに酸味がしっかりしてくる。甘味は若干引いてややドライな柑橘、甘味控えめなベリーのニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が出てきてクリアな酸味と仄かな甘味、少し間を置いて僅かにスイートチョコレート感のある苦味。やんわりとした柑橘系のニュアンスも有り。

ちょいアレンジレシピでやってみたけど良い感じ。深煎りはこれの方がいいかもしれんなぁ。冷めてくるといつものSIMPLIFY味だけど。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、豆20gでエアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。