グアテマラ アンティグア ラ・クプラ農園 ブルボン レイトハーベスト メモその１０

ミルのクリック５６・お湯の温度９４度・V60 NEO

9.6gで120cc抽出。１投目20g/50秒蒸らし、２投目40g/サークルプア・スピン３回、３・４投目40g/ゆっくりセンタープア。落ちきり2:55。
香りはしっとり甘くほのかに酸を感じる落ち着いた香気。
味はしっかりしたコクとしっとりした甘味、マイルドな酸味。苦味は極僅か。ナッツ感は無し。後味は落ち着いた甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味がやや引いて酸味が少し前に出るようになる。ややストーンフルーツ系のニュアンス。後味はやんわりとした甘味と他な酸味が残る。更に下がるとややあっさり感が出てきて僅かにナッツ感が加わる。酸味と甘味は少し引いて軽めの柑橘系のニュアンスになる。

湯温がちょい高かったかもしれないけど、旨い。濃度感はやはりこのくらいは欲しいなぁ。ちょい濃い目ではあるのでABACAでもよかったかな。
ということで旨い豆でした。さすがにお勧めのことはあるよね。っていうかもうちょい深めに焙煎したのも飲んでみたい。