コロンビア Daniel Hernandez Tropical Chiroso ウォッシュド メモその３

ミルのクリック５６・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:35。
香りは穏やかな甘さ、白い花、微かにナッツ感。
味はややしっかりしたコクと穏やかだがしっかりした甘味、仄かな酸味。苦味は極々僅かに感じられる程度。後味はやはり穏やかな甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、林檎感・柑橘感のある酸味がしっかりしてくる。それに伴って苦味はほぼ感じなくなってくる。後味はやんわりとした酸味の余韻が長く続く。更に下がると甘味と酸味が控えめな印象に変わり、僅かにナッツ感が出てくる。後味はシトリックな印象の酸味がすっと前に出てきて、やはり長めに残る。

ボディはちゃんと有る。甘味→酸味の変化は良し。やっぱり５６クリックがギリギリかなぁ。これ以上は雑味が残りそう。
次はミルのクリック４０・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。