コロンビア Wilder Lazo Gesha Spirits セミウォッシュド アナエロビック メモその９

ミルのクリック６８・お湯の温度９４℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/50秒蒸らし-7g/20秒を７回-70g-落ちきり4:05。
香りはしっかりしたハーブ感、仄かな酸と甘さを感じる匂い。
味は穏やかなコクと甘味、林檎感のあるしっかりした酸味。苦味はほぼ無し。後味はやや酸味がしっかり目に残り、余韻の後に僅かにハーブ感が加わる。温度が下がると酸味が少し柑橘系のニュアンスに変わりややあっさりとした味わいが出てくる。ハーブ感は大分和らいで仄かに残る程度。更に下がると極僅かに苦味が加わるがすっと消えて、林檎やシトラスのニュアンスのある明るい酸味が前に出てくる。後味は酸味がやんわりと消えていく中にほんのりと残る。

前回のレシピと比べるとアナエロビック感が大分しっかり、甘味控えめ、酸味の主張強め。
次ラストは豆量15.6g・ミルのクリック５８・お湯の温度９３度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目30g/蒸らし50秒、２投目60g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目70g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。