ケニア マサイ AA メモその１９

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60 NEO

10gde130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:50。
香りは仄かな焙煎感と落ち着いた香気。
味はややクリアなコクと落ち着いた苦味、仄かな甘味。酸味は極僅か。後味はほんのりとした甘味の後にビターチョコ感のある苦味が軽めに残る。温度が下がると苦味が少しマイルドになり、酸味が少ししっかりしてきて仄かに感じられるようになる。後味は苦味がもうちょっとだけ引いて、穏やかなコクのある仄かな苦味と微かな甘味が残る。更に下がると甘味がちょっとだけしっかりしてきて苦味がもうちょい引いた感じになる。酸味は再び引いて仄かに感じる程度に。

V60 NEOっぽい深煎り。切れが良い、すっきりしているって事なんだけど深煎り特有のコクがもうちょい欲しいんだよなぁ。ただ、細かくすると苦味が強めになっちゃうんでバランスが難しい。淹れ方の工夫がどっかで必要だね。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８０度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし45秒 、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり、４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。