エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその５

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり2:00。
香りはフルーツのような甘さ、紅茶を感じる匂い。
味は穏やかなコクとマイルドながらしっかりした酸味、穏やかな甘味、本当に極僅かに苦味。青い林檎、ベリーのニュアンス。後味は甘味が引いて少しドライなニュアンスの酸味が残る。温度が下がると香りに少し柑橘感が加わり、甘味が引いて少しドライ・すっきり系の酸味がメインになる。ベリーから柑橘系のニュアンスに変わる。後味は少しジューシーさのある酸味がやんわりと残る。更に下がると酸味が若干マイルドになり、柑橘系から蜜柑のニュアンスへ変わってくる。後味は少し酸味がしっかりめに残り、余韻の中に僅かに苦味が加わる。

SIMPLIFY味。すっきりしてきて酸味が旨い。
次はミルのクリック60・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne紙のレシピ。