ブラジル デュアス・ポンチス農園 トゥピー メモその３

ミルのクリック６０・お湯の温度８８度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン3回/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:05。
香りは落ち着いた果実臭、仄かな酸を感じる穏やかな香気。
味は穏やかなコクとマイルドな苦味、やんわりとした甘味、僅かに果実感のある穏やかな酸味。後味はほんのりココア感のある苦味と甘味がほんのりと残る。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて葡萄のニュアンスが仄かに追加される。後味は仄かな苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると苦味がさらにマイルドになり、少し少しだけあっさり感が出てきた甘味がメインになる。後味はややベリーや柑橘のニュアンスのある酸味が目立つように残る。

なんというか穏やかな味わい、というか。飲みやすい中深煎りとしか言いようが無い。変な癖も無いし、砂糖を入れてもたぶん良い塩梅。ミルクはどうかなぁ量が多いとミルクの方に負けちゃうかもしれん。
次はミルのクリック５６・お湯の温度８８度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。