インドネシア スマトラ エイトマウンテン イエローハニー リスワンディさんの豆 メモその５

ミルのクリック３２・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分。
香りはやや甘めの果実、僅かにハーブ感のある匂い。
味はややあっさりしたコクと極僅かな苦味、穏やかな酸味と仄かな甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味はなくなり、青リンゴのニュアンスのある酸味がしっかりしてジューシーなマウスフィールがある。甘味はほんのりと酸味の後を追いかけるように出てくる。更に下がると酸味がややマイルドになって甘味が少ししっかりしてくるが、すっきりしたニュアンスは変わらず。

SIMPLIFY味。酸味が旨い。甘味は上手に酸味を下支えする感じ。 
次はミルのクリック６４・お湯の温度１００度、豆15g、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のレシピ。