ルワンダ ニャルシザCWS メモその１２

ミルのクリック７２・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし50秒-7g/20秒を7回-70g/サークルプア-落ちきり3:45。
香りはやんわりとした甘さと仄かな酸を感じる落ち着いた香気。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、穏やかな酸味と落ち着いた甘味。後味はやんわりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると酸味が少ししっかりしてきて、極僅かに甘味控えめなチェリー、カシスのニュアンスが出てくる。更に下がるとちょっとだけコクにあっさり感が出てくるが、甘味が僅かにしっかりしてきて酸味も少しだけまったりとしたニュアンスに変わってくる。

穏やかな味わい。やはり飲みやすい、癖の無い豆だなぁ。
次はミルのクリック３８・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋ペーパーフィルターPrismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。