コロンビア サンチュアリオ カンポ・エルモソ農園 ティピカ ナチュラルASD メモその６

ミルのクリック６８・お湯の温度９７度・V60

10gで150cc抽出。42g/ステア/0:30-84g/中→淵を注ぐように→中/1:00-170g/中→淵を注ぐように→中/ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり1:50。
香りはやや酸がしっかり、穏やかな甘さ、ほんのりとした紅茶感のある匂い。
味は穏やかなコクとしっかりした甘味、林檎感のあるやわらかい酸味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、酸味が大分しっかりしてくる。林檎・パイナップルのニュアンス。少し間を置いてからほんのりとハーブ感が加わる。更に下がると甘味が更に引いて、酸味がドライなニュアンスに変わってくる。ハーブ感は無くなる。

旨いね。ただ冷めてきたときにやっぱり甘味が引いて酸味がちょいドライなニュアンスになるのが好みの分かれるところかも。
次はミルのクリック７０・お湯の温度１００度、豆15g、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のレシピ。