エルサルバドル ドン・ハイメ農園 パカス ハニー メモその９

ミルのクリック８４・お湯の温度９０度・V60

15gで220cc抽出。45g/蒸らし/0:30-100g/1:00-160g/1:30-200g/1:50-40g/落ちきり2:40。
香りは落ち着いた仄かな甘い匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、柔らかい酸味。苦味はほとんど無し。やんわりとした青リンゴのニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、青リンゴ・柑橘のニュアンスが出てくる。後味はややしっかり目に酸味が残る。更に下がるとややまったりとしたニュアンスが出てきて、甘味が少ししっかりしてくる。酸味は逆にややドライなニュアンスが出てくる。

Light Up Coffeeさんのレシピそのまま。浅煎り向けの淡く上品な味わい。８０クリックくらいでもいいかもね。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで20g/蒸らし40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり。