インドネシア トラジャ ウォッシュド メモその７

ミルのクリック７０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

15gで210cc抽出。225g/本体を回しながら注ぐ/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りは僅かにインドネシアらしい酸、極穏やかな香気。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、僅かにアーシーなニュアンス、やんわりとした酸味と甘味。後味は苦味はなくなってほんのりとした甘酸っぱさが残り、余韻の中に僅かにインドネシアらしいアーシーさが加わる。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味はほぼ引いて、明るいニュアンスの酸味が目立つようになる。後味もメインは明るい酸味が残り、甘味はほんのりと感じる程度。更に下がると酸味がマイルドになり、極僅かに苦味が加わる。甘味はあっさりとしたニュアンスに変わり、仄かに残る。

初めてインドネシアらしいアーシーなニュアンスが出てきた。ここまでがっつりやらんとそれらしさが出ないのか、この豆。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８７度、豆20gで。