エチオピア シダモ ハマショ 96h アナエロビック ハニー メモその１

unknowncoffeeさんで購入。シナモンロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり5:10。
香りはキャンディー、紅茶、仄かに柑橘感のあるエチオピアらしい匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした酸味、控えめな甘味。苦味は無し。後味は穏やかな甘酸っぱさが長めに残る。温度が下がると酸味がもう少し強めになり、ベリー・ちょっとだけ林檎のニュアンス。後味は少し甘味がしっかりしてくるが、酸味がやや強めの印象で残る。更に下がると乳酸飲料のニュアンスが出てきて、甘味は大分控えめに、酸味は大分マイルドになる。

甘さはしっかりハニー感、酸はエチオピア浅煎り。アナエロビックは主に香りの方面で、冷めてきたときの乳酸飲料のニュアンスはそれかも。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９７度で。