ニカラグア パブロ・ヴェラスケス農園 SHG メモその５

ミルのクリック４０・お湯の温度９０度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/センタープア/30秒-落ちきり1:30。
香りは仄かにチョコレート、ほんのり甘酸っぱい匂い。
味はマイルドなコクと仄かな甘味、僅かに酸味。苦味はほぼ無し。後味は極あっさりとした甘味が残る。温度が下がると甘味が若干しっかりして来るが、全体的に穏やかなニュアンスは変わらず。更に下がると僅かにナッツ感が出てきて、後味に本当に極僅かに苦味が加わる。

SIMPLIFY味。クリックは３６でもよかったかなぁ。
次はクリック６０・お湯の温度８５度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで100g/0:20-10回攪拌/0:30-蓋をして待つ/1:00-プレス/1:30。