ニカラグア パブロ・ヴェラスケス農園 SHG メモその７

ミルのクリック６８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/40秒-7g/20秒を7回-70g/サークルプア-落ちきり3:45。
香りはやんわりと甘く、仄かにチョコレートとベルガモット感のある匂い。
味は穏やかなコクと極軽い苦味、穏やかな酸味、しっとりとした甘味。仄かにチョコレート感と柑橘のニュアンス有り。後味はやんわりとした甘味と極僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味は消えて酸味がややしっかりしてくる。チョコレート感は無くなり、やや明るい柑橘感がメイン。後味は穏やかな酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると酸味がマイルドになり、落ち着いた甘味がやや目立つようになる。もっと下がってくると柑橘から林檎のニュアンスに変わり、落ち着いた酸味と仄かな甘味がメインになる。

旨い。この豆の味わいを一通り堪能出来た感じ。
次はミルのクリック３８・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。